吃素会使人缺乏能量吗
吃素会使人缺乏能量吗
2024-08-01 10:57:08 来源:科技日报 作者:房家梁 责任编辑:房家梁 2024年08月01日 10:57 来源:科技日报 大字体 小字体 分享到:科技日报 实习记者 于紫月
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措,吃素践行绿色低碳理念,人缺如奥运村采用可回收床、吃素山西某某过滤器制造有限公司太阳能供电等。人缺此外,吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区,吃素每天提供约50道菜品,人缺其中一半是吃素山西某某过滤器制造有限公司素食。
有网友提出,人缺吃素会不会让人缺乏能量?科技日报记者就此采访了相关专家。吃素
“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式,分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍,素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同的素食者各具特点。比如,全素食者不吃所有动物性食品,只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物,不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近,被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类,不限制摄入蛋类和奶类食物。
在陈桐看来,如果科学饮食,只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中;脂肪大都存在于肉类食物中,但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪;蛋白质的来源比较广泛,可以来自动物,也可以取自植物。除此之外,鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富,且属于优质蛋白。
上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示,素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者,但蛋白质供能比两者无明显差异。
“不过,我们更提倡平衡膳食,既摄入适量的优质蛋白,如肉类、蛋类、奶类食物,又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- ·以军空袭黎最大公立医院附近区域 已致13死57伤
- ·创作的内容被“搬运” 旅游博主停更三年
- ·辰山草地广播音乐节来了,听一场夏天的普契尼
- ·小鹏汽车季报图解:营收65.5亿,经营亏损16.5亿 交付21821辆车
- ·【地理素养】三角洲相的鉴别标志、高考地理综合思维方法例析!
- ·日航两架客机发生机翼碰撞事故
- ·外地生考入清华后才知道,北京学生和外地生的区别,不是一星半点
- ·TTS新传名词解释:性别研究|近年来热点社会议题
- ·雅思阅读A/G类怎么计分?6.5分需要对几个?
- ·为什么你的文书会被招生官丢进“垃圾桶”?
- ·高考生超一本线50分,填报12个志愿,看看有哪里不对?
- ·关注!北京中招计划最新调整!释放出哪三个教育信号?
- ·艾克森:再见,中国足球
- ·黄磊谈高考上热门:无知的代价到底有多惨?
- ·道指创2023年3月以来最大单日跌幅,英伟达股价突破1000美元大关
- ·当孩子犯错时,父母该如何回应,才是最佳选择?